Determination of lipids and fatty acids in infant formula: comparison of the conventional x direct method / Lipídios e ácidos graxos em fórmula infantil: comparação de metodologias de extração convencional x direta

Lipids in food are conventionally analyzed in two stages: extraction with organic solvent and fat esterification reaction, in this case, the type of fat of each food influences the choice of extraction and esterification reagents. In the direct method, such procedures are performed in one step. This work compared the conventional extraction method and quantification of lipids and fatty acids, with a direct method in infant formula. A reference sample of infant formula conteining certified lipids and fatty acids values from the National Institute of Standards and Technology was used. The conventional method for lipid analysis used the acid hydrolysis method; for the determination of fatty acids, the fats were extracted with a mixture of ethyl ether and petroleum ether. The direct method consisted of direct trans esterification with sodium methoxide. In the analysis of fatty acids, the majority of the results showed statistically equal values (α < 0.05) for both methods. The direct method proved suitable, mainly because of reduction in analytical time and quantity of solvents (AU).

Os lipídios em alimentos são analisados, de forma convencional, em duas etapas: extração com solvente orgânico e reação de esterificação da gordura, neste caso o tipo de gordura de cada alimento influencia na escolha dos reagentes da extração e esterificação. No método direto, estes procedimentos são realizados em uma etapa única. Este trabalho comparou a metodologia convencional de extração e quantificação de lipídios e ácidos graxos, com um método direto em fórmula infantil. Foi utilizada uma amostra de referência de fórmula infantil com valores certificados para lipídios e ácidos graxos da Nacional Institute of Standards and Technology. A metodologia convencional para a análise de lipídios empregou método com hidrólise ácida; para a determinação dos ácidos graxos, a gordura foi extraída com uma mistura de éter etílico e éter de petróleo. O método direto fundamentou-se na transesterificação direta com metóxido de sódio. Na análise dos ácidos graxos, a maioria dos resultados demonstrou valores estatisticamente iguais (α < 0,05) para os dois métodos. O método direto demonstrou ser apropriado, principalmente pela diminuição do tempo de análise e quantidade de solventes (AU).

In vitro antifungal activity of fatty acid methyl esters of the seeds of Annona cornifolia A.St.-Hil. (Annonaceae) against pathogenic fungus Paracoccidioides brasiliensis / Atividade antifúngica in vitro dos ésteres metílicos de ácidos graxos das sementes de Annona cornifolia A.St.-Hil. (Annonaceae) sobre o fungo patogênico Paracoccidioides brasiliensis

INTRODUCTION: Fatty acids are abundant in vegetable oils. They are known to have antibacterial and antifungal properties. METHODS: Antifungal susceptibility was evaluated by broth microdilution assay following CLSI (formerly the NCCLS) guidelines against 16 fungal strains of clinical interest. RESULTS: In this work, fatty acid methyl esters (FAME) was able to inhibit 12 clinical strains of the pathogenic fungus Paracoccidioides brasiliensis and were also active in the bioautographic assay against Cladosporium sphaerospermum. CONCLUSIONS: FAME was a more potent antifungal than trimethoprim-sulfamethoxazole against P. brasiliensis under the experimental conditions tested.

INTRODUÇÃO: Os ácidos graxos são abundantes em óleos vegetais. Eles são conhecidos por suas propriedades antibacterianas e antifúngicas. MÉTODOS: A suscetibilidade a antifúngicos foi avaliada pelo ensaio de microdiluição em caldo de acordo com CLSI (anteriormente NCCLS) sobre 16 isolados de interesse clínico. RESULTADOS: Nesse trabalho, os ésteres metílicos de ácidos graxos (FAME) inibiram doze isolados clínicos do fungo patogênico Paracoccidioides brasiliensis, e também foi muito ativo no ensaio de bioautografia sobre o fungo Cladosporium sphaerospermum. CONCLUSÕES: FAME foi um antifúngico mais potente do que sulfametoxazol-trimetoprim contra P. brasiliensis, nas condições utilizadas no presente trabalho.

Antibacterial and antifungal activities of fatty acid methyl esters of the blind-your-eye mangrove from India

Fatty acids are widely occurring in natural fats and dietary oils and they are known to have antibacterial and antifungal properties. However, little is known on the antibacterial and antifungal properties of the blind-your-eye mangrove (Excoecaria agallocha) and this study for the first time determines the fatty acid composition and the antibacterial and antifungal activities of Fatty Acid Methyl Esters (FAME) of the blind-your-eye mangrove plant found along the coastal areas of south India.

Gorduras naturais e óleos são abundantes em ácidos graxos que apresentam atividade antibacteriana e antifúngica. Entretanto, pouco se sabe sobre a atividade antibacteriana e antifúngica de ésteres metílicos de ácidos graxos de mangue "blind-your-eye" (Excoecaria agallocha). Esse estudo relata, pela primeira vez, a composição em ácidos graxos e a atividade antibacteriana e antifúngica de ésteres metílicos de ácidos graxos (FAME) de mangue "blind-your-eye" encontrado ao longo de áreas costeiras do sul da India.